Formation HACCP

La formation d'hygiène alimentaire est une formation obligatoire pour tous les établissements de restauration commerciale en France. Elle a pour objectif de sensibiliser les professionnels de la restauration aux risques sanitaires liés à la manipulation des aliments et de leur apprendre à mettre en place les bonnes pratiques pour les prévenir.

Contenu de la formation :

• Principes généraux de l'hygiène alimentaire
• Dangers microbiologiques
• Bonnes pratiques d'hygiène
• Réglementation en matière d'hygiène alimentaire

Objectifs de la formation :

À la fin de la formation, les participants seront capables de :

• Identifier les dangers sanitaires liés à la manipulation des aliments
• Mettre en place les bonnes pratiques pour prévenir ces dangers
• Respecter la réglementation en matière d'hygiène alimentaire

Objectifs pédagogiques :

Les participants seront en mesure de :

• Connaître la réglementation sur l'hygiène alimentaire
• Appliquer la méthodologie de l'HACCP
• Mettre en pratique les principes de l'HACCP pour prévenir les risques de contamination
• Connaître et appliquer les bonnes mesures d'hygiène en restauration

Méthodes pédagogiques :

Évaluation continue et théorique avec délivrance d'une attestation de formation à la fin de la session

• Exposés théoriques
• Mises en situations
• QCM de validation

Informations pratiques :

• Durée: 14h
• Certification: Oui