Fricassé

Le fricassé est un mets emblématique et apprécié de la cuisine tunisienne. Il s'agit d'un sandwich composé d'une pâte de pain frite, garnie d'une variété d'ingrédients savoureux. La pâte de pain est préparée à partir d'une pâte levée qui est façonnée en petits disques puis frite jusqu'à obtenir une texture croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur. Les garnitures classiques incluent des œufs durs, des olives, du thon, des câpres et des pommes de terre.